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BARRA DE CHOCOLATE GAROTO BLEND 2,1 KG
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BARRA DE CHOCOLATE GAROTO BLEND 2,1 KG

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Descrição

A versatilidade do blend entre chocolate ao leite e meio amargo em formato econômico para o transformador.

  • Tipo: Chocolate Nobre (requer temperagem).
  • Peso: 2,1 kg.
  • Sabor: Blend (equilíbrio entre cacau intenso e notas lácteas).
  • Aplicação: Moldagem de ovos de Páscoa, bombons finos, trufas, ganaches e coberturas.
  • Vantagens: Alta fluidez, brilho acentuado e sabor padronizado para confeitaria profissional.

Dica Técnica: Para garantir o brilho e a textura correta, realize o processo de temperagem (choque térmico) seguindo as orientações de temperatura indicadas na embalagem: derretimento entre 45°C e 50°C e resfriamento para trabalho entre 28°C e 29°C.

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