CHOCOLATE GENUINE COBERTURA BRANCO 2,1 KG

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CHOCOLATE GENUINE COBERTURA BRANCO 2,1 KG

Name: CHOCOLATE GENUINE COBERTURA BRANCO 2,1 KG
Brand: GENUINE
SKU: 39201
Price: 81.9 BRL
Availability: InStock

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Descrição

(Sabor Lácteo Marcante da Cargill / Alta Performance para Ganaches, Excelente Textura e Rendimento Industrial)

Descrição do Produto:

O Chocolate Genuine Branco de 2,1 kg (linha nobre e profissional da Cargill) é um insumo de alta qualidade técnica desenvolvido para atender à rigorosa demanda de cozinhas industriais e confeitarias de alta produtividade. Por ser um chocolate nobre (puro), sua base é composta por manteiga de cacau legítima, entregando um derretimento macio, uma textura sedosa na boca e um perfil de sabor intensamente lácteo e equilibrado, com notas suaves de baunilha.

Especificações Técnicas:

Textura/Formato: Barra sólida industrial de 2,1 kg com marcações estruturadas para facilitar o fracionamento na bancada.
Perfil de Sabor: Lácteo acentuado, cremoso e suave, com notas aromáticas de baunilha.
Fluidez: Ótima fluidez para misturas, ganaches, blindagens e preenchimento de fôrmas.
Apresentação: Embalagem profissional de 2,1 kg que garante proteção contra luz e umidade do estoque.
Diferencial: Tonalidade marfim ideal para receber corantes lipossolúveis (para chocolate), facilitando decorações coloridas.
Alergênicos: Contém derivados de leite e soja. Pode conter amendoim, avelã, castanha-de-caju e trigo. Contém lactose. Contém glúten.
Marca: Genuine (Cargill).

Aplicações na Confeitaria Profissional de Alto Volume:

Bases de Ganaches e Blindagens de Bolos: É um dos chocolates brancos mais utilizados para criar ganaches estruturadas para cobertura de bolos de festa, garantindo sustentação e estabilidade.
Massas de Brigadeiro Gourmet Branco: Incorporado diretamente ao leite condensado na panela, o chocolate nobre Genuine aporta cremosidade amanteigada e reduz a velocidade de cristalização do açúcar.

Dica de Ouro para a sua Produção:

O chocolate branco queima com muita facilidade por ser rico em sólidos de leite. O controle da temperatura precisa ser rigoroso!

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