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CHOCOLATE HARALD TOP AO LEITE 1,010 KG
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CHOCOLATE HARALD TOP AO LEITE 1,010 KG

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Descrição

O Chocolate Harald Top ao Leite é uma cobertura sabor chocolate (também conhecida como cobertura fracionada) desenvolvida pela Harald para oferecer praticidade e excelente rendimento para o mercado de confeitaria. É amplamente reconhecida por não necessitar de temperagem.

·         Nome Comercial: Cobertura Sabor Chocolate ao Leite Harald Top

·         Peso Líquido: 1,010 kg

·         Formato: Gotas (Chips) ou, menos comum, em barra. As gotas facilitam o derretimento.

·         Marca: Harald (Linha Top)

·         Categoria: Cobertura Fracionada Sabor Chocolate ao Leite.

·         Composição Principal: Gordura vegetal fracionada, açúcar, cacau em pó, leite em pó, emulsificantes e aromatizantes. É classificado como "cobertura" e não "chocolate nobre" por ter a manteiga de cacau substituída por gordura vegetal, o que elimina a necessidade de temperagem.

·         Vantagens:

·         Não requer temperagem: Derrete e endurece rapidamente, sendo muito prática para banhar e cobrir doces.

·         Brilho e Crocância: Proporciona brilho e um "snap" (crocância) imediato após o resfriamento.

·         Custo-Benefício: Ótimo rendimento e preço mais acessível que o chocolate nobre.

·         Aplicações: Ideal para banhar trufas, bombons, pães de mel, espetinhos de frutas, e para cobrir bolos, donuts e confeitos em geral. Também pode ser usado no preparo de ganaches, recheios e decorações que exigem rapidez.

·         Modo de Uso: Derretimento simples em micro-ondas (em potência média, parando e mexendo a cada 30 segundos) ou em banho-maria (tomando cuidado para não entrar água). Não é necessário fazer o choque térmico (temperagem).

 

·         Armazenamento: Manter em local seco, fresco e arejado, longe de fontes de calor.