CHOCOLATE HARALD TOP GOTAS MEIO AMARGO PACOTE C/ 2,05 KG

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CHOCOLATE HARALD TOP GOTAS MEIO AMARGO PACOTE C/ 2,05 KG

Name: CHOCOLATE HARALD TOP GOTAS MEIO AMARGO PACOTE C/ 2,05 KG
Brand: HARALD
SKU: 33266
Price: 89.88 BRL
Availability: InStock

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Descrição

(Sabor Intenso e Alto Rendimento / Dispensa Temperagem, Derretimento Rápido em Gotas e Excelente Fluidez)

Nota Técnico-Comercial: A linha Top da Harald é a cobertura fracionada número 1 em escolha pelos transformadores e confeiteiros do Brasil. A versão Meio Amargo apresenta um teor acentuado de cacau que equilibra perfeitamente o dulçor das receitas, entregando uma cor escura sofisticada e um visual brilhante. Por ser em gotas, elimina a etapa de corte na tábua, garantindo máxima velocidade na produção de alto giro.

Especificações Técnicas:

Textura/Formato: Gotas sólidas e padronizadas (moedas) que facilitam o manuseio e a pesagem exata.
Perfil de Sabor: Meio amargo equilibrado, com notas intensas de cacau e dulçor moderado.
Fluidez: Alta fluidez quando derretida, excelente para criar casquinhas finas e banhos uniformes sem desperdício.
Apresentação: Embalagem profissional e econômica de 2,05 kg, garantindo o melhor custo por quilo para o estoque.
Diferencial Técnico: NÃO REQUER TEMPERAGEM. Derreteu, aplicou, gelou, tá pronto!
Alergênicos: Contém derivados de leite e de soja. Contém lactose. Não contém glúten.
Marca: Harald (Linha Top).

Aplicações na Confeitaria de Alto Giro:

Banhos de Pães de Mel, Cones Trufados e Trufas: Garante uma cobertura fina, brilhante e de secagem rápida na geladeira, agilizando o processo de embalagem.
Moldagem de Ovos de Páscoa e Bombons Grandes: Perfeita para fôrmas de acetato ou silicone, proporcionando um desmolde limpo com brilho espelhado e profissional.
Estruturação de Ganaches de Contenção: Ideal para misturar ao creme de leite e criar uma barreira firme para rechear bolos de andares e tortas de vitrine.
Produção de Raspas e Arabescos: Ótima estabilidade estrutural para tirar raspas médias com o aro ou descascador na barra ligeiramente morna para decoração.

Dica de Ouro para a sua Produção:

O amargor equilibrado da cobertura meio amargo cria o contraste perfeito com recheios bem doces e cremosos!

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