COBERT. LIQ. ESQUIMO SUPREME CHOCOLATE 12 KG

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COBERT. LIQ. ESQUIMO SUPREME CHOCOLATE 12 KG

Name: COBERT. LIQ. ESQUIMO SUPREME CHOCOLATE 12 KG
Brand: SELECTA
SKU: 2441
Price: 415.9 BRL
Availability: InStock

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Descrição

COBERTURA LÍQUIDA ESQUIMÓ SUPREME CHOCOLATE 12 KG

(A Verdadeira Casquinha de Picolé / Secagem Ultra Rápida de Alto Padrão)

Descrição do Produto:

A Cobertura Líquida Esquimó Supreme Chocolate de 12 kg (produzida pela Duas Rodas / Selecta) é a gordura vegetal saborizada de altíssima performance desenvolvida especificamente para banhos de gelados. Formulada com óleos vegetais de alta tecnologia e cacau selecionado, ela entrega o visual, o sabor e o aroma característicos do chocolate nobre.

Seu grande segredo industrial está no comportamento térmico: em temperatura ambiente ela permanece perfeitamente líquida e fluida, mas ao entrar em contato com o gelado (congelamento), ela sofre um choque térmico instantâneo, formando uma camada sólida, fina e intensamente crocante (a famosa casquinha "Skimo") em poucos segundos. A embalagem de 12 kg confere o rendimento e a padronização necessários para a produção contínua em indústrias e fábricas de sorvetes.

Especificações Técnicas:

Perfil de Sabor: Chocolate equilibrado com excelente derretimento na boca (melt-in-the-mouth), sem deixar sabor residual gorduroso.
Comportamento Térmico: Fluida em temperatura ambiente; secagem ultra rápida e formação de casquinha firme e estaladiça ao entrar em contato com o gelado.
Rendimento: Alta fluidez que permite uma camada fina e uniforme, garantindo o menor consumo de produto por picolé produzido.
Peso Neto: Balde industrial de 12 kg.
Marca: Selecta / Duas Rodas.

Aplicações na Produção:

O insumo definitivo para a fabricação industrial ou artesanal de picolés extrudados ou de forma (estilo "skimo", "Magnum" ou picolés com cobertura crocante). Também é perfeita para fazer a famosa "cobertura que endurece" na hora em buffets de sorvete por quilo, coberturas de taças supreme, além de ser utilizada para criar decorações e veios finos e crocantes dentro de potes e cubas de sorvetes de massa premium.

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