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LIGA NEUTRA EXTRA INDUSTRIAL 1 KG BASE PARA SORVETES

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Descrição

LIGA NEUTRA EXTRA INDUSTRIAL 1 KG

Este produto é a Liga Neutra Extra Industrial, um aditivo em pó essencial para a produção de sorvetes, picolés e gelados comestíveis. É comercializado em embalagens de 1 kg, destinadas a uso em escala industrial ou comercial.

Características do Produto

A LIGA NEUTRA EXTRA INDUSTRIAL 1 KG é um estabilizante em pó de alto desempenho, formulado para melhorar a qualidade estrutural e a durabilidade dos gelados comestíveis, garantindo uma textura superior.

  • Função Principal: Estabilizante e agente de textura para sorvetes e picolés.
  • Composição: Geralmente é um blend de hidrocoloides (gomas, como Goma Guar, Carboximetilcelulose - CMC, etc.) e/ou outros estabilizantes. (A composição exata deve ser consultada no rótulo).
  • Aplicação: Indispensável na calda base de sorvetes e picolés para garantir a qualidade do produto final.
  • Peso Líquido: 1 kg por embalagem.
  • Forma: Pó fino e homogêneo.
  • Vantagens:
    • Prevenção de Cristais de Gelo: Reduz a formação e o crescimento de cristais de gelo, conferindo cremosidade e maciez ao sorvete.
    • Estabilidade: Aumenta a resistência do gelado ao derretimento rápido.
    • Homogeneidade: Ajuda a manter os ingredientes da calda misturados e uniformes durante o processamento e o armazenamento.
    • Emulsificação Indireta: Auxilia a ação do emulsificante.
  • Dosagem: Utilizada em dosagens muito baixas, geralmente seguindo as instruções do fabricante (proporção por litro de calda) e a legislação vigente para aditivos.
  • Armazenamento: Manter em local seco, fresco e arejado, longe de umidade para evitar a aglomeração e a perda de eficácia.
  • Linha: Extra Industrial (sugerindo alto poder de estabilização e rendimento para produção em grande escala).