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PASTA SABORIZANTE CAFÉ SPECIALITÁ 2 KG na internet

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PASTA SABORIZANTE CAFÉ SPECIALITÁ 2 KG

Name: PASTA SABORIZANTE CAFÉ SPECIALITÁ 2 KG
Brand: SPECIALITA
SKU: 9789
Price: 178.9 BRL
Availability: InStock

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Descrição

(Pasta Saborizante Concentrada para Gelados e Confeitaria / Sabor Intenso e Encorpado de Café Torrado, Alta Dosagem, Cor Castanha Profunda e Solubilidade Perfeita)

Nota Técnico-Comercial: A Specialità Pasta Saborizante Café (2kg) da Duas Rodas é o ingrediente concentrado desenvolvido para entregar a nota autêntica, amarelada e levemente amarga do café express e torrado de alta qualidade. Essencial para produções que buscam equilibrar sobremesas muito doces, esta pasta garante padronização e estabilidade do aroma e da cor sem adicionar água livre à calda base de sorvetes, picolés e cremes de confeitaria.

Descrição do Produto:

Apresentando perfil sensorial marcante, aroma envolvente de grãos selecionados e cor castanho-escura brilhante, esta pasta possui altíssimo rendimento e mistura-se homogeneamente em bases lácteas ou de água.

Sua tecnologia de extração preserva os óleos essenciais do café, evitando a oxidação e o sabor "queimado" ou residual indesejado após o congelamento ou estocagem.

Especificações Técnicas:

Marca: Specialità / Duas Rodas.
Linha: Pastas Saborizantes Concentradas.
Sabor: Café.
Apresentação: Balde de 2 kg.
Dosagem Sugerida: 20 g a 40 g por litro de calda base ou quilo de massa.
Ingredientes: Açúcar, café solúvel, xarope de glicose, água, aromatizantes, corante caramelo e conservantes.
Alergênicos: Pode conter derivados de leite, soja, amendoim e castanhas. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Aplicações na Produção de Gelados e Confeitaria:

Sorvetes de Massa e Gelatos: Base saborizante para sorvetes de Café Tradicional, Cappuccino, Tiramisù e Café com Leite.
Picolés Cremosos e Geladinhos Gourmet: Saborização de caldas lácteas para picolés embalados no Saquinho BOPP.
Mesclas e Brigadeiros de Café: Saborização de recheios e brigadeiros gourmet para copos (Pote Brigadeiro 200g).
Combinações no Balcão de Açaí: Base de sorvete de café para criar copos contrastantes com recheios doces como o Specialità Variegato Caramelo Salgado Crocante (2kg).

Dica de Ouro para a sua Produção:

Como criar o Sorvete "Cappuccino Crocante" de Altíssimo Impacto!

A Combinação Perfeita (Café + Caramelo Salgado): Saborize a calda base láctea (preparada com Leite em Pó Integral Piracanjuba) utilizando Specialità Pasta Saborizante Café (30g/L). Na saída da máquina para a cuba de exposição, intercale o sorvete com camadas generosas do Specialità Variegato Caramelo Salgado Crocante (2kg) ou fios do Specialità Creme de Avelã com Cacau em Bisnaga (1,01kg). Ao montar o copo no Pote Kopus 300ml, finalize o topo cravando 1 unidade do Doce S.P.P. Coco Queimado e 1 unidade do Doce S.P.P. Branco/Tradicional. O amargor nobre do café combinado com o salgado do caramelo e o doce do coco cria um equilíbrio sensorial perfeito.

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