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Descrição

O Polvilho Azedo Amafil Premium é um amido de mandioca modificado, obtido através de um processo de fermentação e secagem solar que lhe confere propriedades únicas de expansão. É um ingrediente fundamental na culinária brasileira, reconhecido por sua qualidade superior, brancura impecável e pela capacidade de conferir crescimento e leveza às massas sem a necessidade de fermentos químicos.

  • Nome Comercial: Polvilho Azedo Premium
  • Marca: Amafil
  • Peso Líquido: 1 kg.
  • Origem: Mandioca selecionada de alta qualidade.
  • Aspecto: Pó fino, branco e com aroma característico de fermentação natural.
  • Aplicações:

·         Panificação: Ingrediente principal na fabricação de Pão de Queijo, garantindo a casca crocante e o miolo aerado.

·         Biscoitos: Essencial para biscoitos de polvilho (o famoso "biscoito de vento") e sequilhos.

·         Receitas Típicas: Utilizado em chipas, bolos de caco e diversas receitas regionais.

·         Culinária Caseira: Ideal para roscas de polvilho e pães caseiros que necessitam de uma textura elástica e expansiva.

  • Vantagens:

·         Poder de Expansão: Por ser da linha Premium, oferece uma capacidade de crescimento superior, resultando em receitas mais volumosas e leves.

·         Naturalmente Sem Glúten: É uma excelente alternativa para celíacos ou pessoas com dietas de restrição ao glúten.

·         Sabor Tradicional: Preserva o gosto autêntico das receitas mineiras e tradicionais brasileiras.

·         Pureza: Produzido sob rigorosos padrões de qualidade, garantindo um produto livre de impurezas e com granulometria uniforme.

  • Diferença Técnica: Ao contrário do polvilho doce, o polvilho azedo passou por fermentação, o que altera seu pH e permite que a massa "estufe" e cresça durante o forneamento, criando a estrutura interna oca característica de biscoitos e pães de queijo.
  • Ingredientes: Amido de mandioca fermentado. Não contém glúten.
  • Armazenamento: Conservar em local seco, fresco e arejado. Após aberto, recomenda-se manter a embalagem bem fechada ou transferir para um pote hermético para evitar a absorção de umidade e odores externos.