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EMUSTAB SELECTA 1 KG

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Descrição

O Emustab é um produto da marca Selecta, classificado como um aditivo alimentar essencial na produção de sorvetes, mousses, coberturas e massas. Seu nome é uma abreviação de Emulsificante e Estabilizante. Ele atua como um emulsificante (ajuda a misturar ingredientes que naturalmente se separam, como água e gordura) e como um aerante (promove a incorporação de ar na mistura).

É comercializado em uma embalagem de 1 kg, um formato padrão para uso profissional em confeitarias, padarias e indústrias de sorvetes.

Características do Produto

·         Nome Comercial Completo: EMUSTAB SELECTA

·         Marca: Selecta

·         Peso Líquido: 1 kg

·         Classificação: Aditivo Alimentar / Emulsificante e Estabilizante

·         Aparência: Geralmente uma pasta branca, cremosa e homogênea.

·         Função Tecnológica: Promove a aeração e a emulsificação da massa de sorvete e outras misturas.

·         Benefícios: Aumenta o volume (rendimento) do sorvete e massas de bolo (ação aerante), confere maior maciez e leveza à textura, e estabiliza a mistura de água e gordura, resultando em um produto final mais homogêneo e cremoso.

·         Uso Sugerido: Fabricação de sorvetes, picolés, mousses, chantilly e massas de bolo, especialmente as que buscam volume e leveza.

·         Modo de Uso: Deve ser incorporado aos ingredientes líquidos da receita durante o processo de batimento, seguindo as dosagens recomendadas pelo fabricante para garantir a ação emulsificante e aerante.

·         Conservação: Manter em local fresco e seco, em sua embalagem original, ao abrigo da luz.